Längtar efter snö och kyla...

Nu har vi varit sjuka i 6 veckor... Roligare kan man ju ha. Det är nog det milda vädrets fel. Vore bra om det frös på nu och kom lite snö. Så slipper hönsen smutsa ner fötterna så mycket. I augusti köpte vi kattungar, varav den ena syns på denna härliga sommarbild. Det är roligt med kattungar, men de är väldigt busiga. De här är av blandras med inslag av norsk skogskatt och åländsk skeppskatt. Väldigt tillgivna. Så nu har vi fyra katter igen + två kaniner och 10 hönor.

Jag skulle gärna vilja bygga en egen bakstuga med vedeldad bakugn. Hittade en mycket informativ webbsida om hur man kan mura en sådan ugn, med många bilder som steg för steg visar murandet. Intressant!

Minnen från sommaren...

Var inne på Alternativ.nu och läste om solrosodling. Det har ju vi hållit på med i 10 år nu. Det är helt klart min favoritblomma. En enda solros piggar upp ordentligt. Ett helt fång blir man väldigt glad av.

Måste också tipsa om min favorittidning som förstås heter "Lantliv". Den har allt. Charmig inredning, vackra bilder, tips om böcker, mat och resereportage. Helt klart läsvärd!

Fortsätter leta växthus och fundera. Vill jag ha ett hemmabygge med tegel och trä eller ett underhållsfritt aluminiumhus som håller... Hur stort behöver det egentligen vara? Det kan väl aldrig bli för stort. I TV-programmet Äntligen hemma har de nyligen byggt ett supersnyggt växthus med trädäck utanför. Det skulle jag inte heller tacka nej till...

/M.

Surdegsbröd...

Denna helg har jag bakat en massa bröd. Dels för att jag skulle ha kalas men också för att det är så KUL. Hade satt en surdeg på vårt eget ekologiska fullkornsmjöl som vi maler själva. Efter 5 dagar bubblade det rejält i surdegen och den fick flytta in i kylskåpet. Då måste man ju provbaka så det blev grova grahamsfrallor doppade i solrosfrön. Degen fick en mycket intressant struktur, som jag misstänker beror på surdegen (det var även lite vanlig jäst i bullarna).

Nu tänker jag dela med mig av ett favorit grundrecept för matbröd. Jag brukar baka det med vårt eget mjöl, men det går så klart även att ta vanligt köpemjöl.

Solroslimpa, 2 bröd

7,5 dl vatten
1 pkt jäst
2 msk matolja
Knappt 1 msk salt
1 msk honung
1 liter fullkornsmjöl
1 liter vetemjöl (gärna vetemjöl special)
1-2 dl solroskärnor

Värm vattnet till 37 grader. Blanda i salt, honung och olja. Häll i fullkornsmjölet och sedan det mesta av det vanliga vetemjölet. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt och länge, ca 10 min. Blanda i solroskärnorna på slutet. Forma degen direkt till två limpor och låt jäsa i två smorda brödformar (2 liters), ca 40 min tills de är höga och fina.
Grädda i 200 grader i ca 30 min. Ta sedan ut bröden ur formarna och sätt in dem upp och ned direkt på gallret i ugnen. Grädda i ytterligare 8-10 minuter. Låt svalan under handduk.

Doften av hembakt bröd är svårslagen...

/M.